Събития

Фестивал вино и храна

Неделя, 13/06/2021г.-Понеделник, 14/06/2021г.
Фестивал вино и храна

13.06-14.06.2021г.
Морско казино - Варна

За девета поредна година Българската асоциaция на сомелиерите и виноценители и Българската асоциация за кулинарна култура в партньорство с Община Варна, организират „Фестивал вино и храна” - Варна 2021 г. , който ще се проведе в гр. Варна от 13 до 14 юни 2021 г. с любезното домакинство на комплекс „Морско казино". Фестивалът продължава традициите на изложенията и дегустациите на вина и храни от 30-те години на миналия век в града.

Фестивалът се провежда с изключителната подкрепа на всички национални и регионални туристически браншови организации на хотелиерите и туроператори. На него винарски изби, вносители на вина, производители на хранителни продукти представят богата и разнообразна гама от продукти, за всички вкусове. 

В дните на "Фестивал вино и храна" град Варна се превръща в гурме столица на България. Гурме-зона „Ресторантът" организирана от шеф Петър Йоргов и екипът му от Българската асоциация за кулинарна култура, както и гост-готвачите от Института по кулинарни изкуства към Висшето училище по мениджмънт - гр. Варна представят авторски менюта с натурални и екологично чисти био продукти, приготвени пред очите на посетителите.

Темата на тазгодишното издание на "Фестивал Вино и храна 2021" е „100 години Варна курортен град”! Кулинарният и виненият туризъм са част от културния, тъй като кухнята е израз на културна идентичност. Мястото на събитието също не е избрана случайно – „Морското казино на Варна”*. Менюто на гурме-вечерите е съобразено с темата, като от екипа професионални готвачи са издирили стари варненски рецепти, които ще бъдат представени в съвременен прочит.**

На 23 май 1921 г. с царски указ е разпуснат Варненският общински съвет. Окръжният управител назначава тричленна комисия, която да управлява общината до провеждането на нови избори. За председател на комисията е избран известният земеделски деец Йордан Пекарев, а за членове – д-р Наум Бочев и инж. Илия Христов.

Най-важното решение на комисията е обявяването на Варна за курортен град  „с един хинтерланд, включващ пространството между селата Кестрич, Голяма Франга, Аджемлер, Белово (Гебедже) и Галата”. Това става с постановление No. 21 от 10 юни 1921 г., което определя посоката за превръщането на Варна в специален курортен морски град, който така преобразен не само ще създаде условия за поминък на населението, но градът ще бъде и една гордост за България – „неговото име ще се носи наравно с Ница, Монте Карло, Ривиера и пр. знатности“.

На 19 юни 1921 г. става официалното откриване на „банския сезон”. На тържеството присъстват представители на държавната и общинска власт, дипломатически лица, акредитирани във Варна, висши духовници и граждани. След отслужване на молебен, г-н Пекарев държи реч, в която заявява:

“Чрез курортирането ще се привлече вниманието на всички нуждающи се от морско лечение и въздух и вън от пределите на България, защото естествените условия на Варна са една рядкост на европейския континент… Варна като морски град има предимството и в климата, чистотата на водата и плажа, липсва и комарния бич, тъй известен в други морски курорти. С една реч, градът Варна със своята прелестна околност, подпомогнат и от човешката енергия, ще представлява едно рядко изключение в дарованията и удобствата за нуждаещите се от морски въздух, морска вода, морски пясък и морски радиеви лъчи – от животворни условия.”

* През 1921 г. Варна взема решение в Морската градина да се изградят Морски бани, фонтан и Морско казино. През 1926 г. на около 100 метра от плажната ивица, започва строителството на „Морско казино“, по проект на арх. Желязко Богданов (1893 – 1946). Параметрите на казиното били следните – голям салон от 300 квадратни метра с просторна тераса с колонада, отстрани „12 дюкяна, които да служат за изложба на български произведения“ и два павилиона за музика. В тогавашния му вид казиното е имало син салон с висока светла височина, обслужващи едноетажни части около него и открита градина, която се е преливала без ограда в Морската градина. Сградата, освен с функцията си на казино, става и основен културен център, с разнообразни прояви през периода до 1944 г. По-късно тя продължава да бъде основно културно-развлекателно средище.

През 1958 г. казиното изгаря, а през 1959 г. се прави реконструкция от арх. Панайот Минков, в който  вид Морско казино остава и до днес. Тогава се проектира втори ресторант – червен салон, на второ основно ниво. Увеличават се терасите на второ ниво, като се открива красива гледка към градския централен плаж, буните и морска гара. Стилово сградата се отличава с елементи на арт деко, български модернизъм и сецесион, а запазените скулптури придават още по-изящен вид на фасадите на сградата. През целия си период на функциониране в сградата са се осъществявали хазартни игри – карти, рулетка и др. По-късно през годините е претърпяла редица преустройства, като през последните 25 години поддръжката ѝ е напълно изоставена от предходните собственици и състоянието ѝ изисква всеобхватен ремонт и реконструкция.

Провеждали са се културно-масови мероприятия, като изложби, балове, награждавания, сватби. Ресторантската част събирала над 1000 посетители, за които е било въпрос на чест да бъдат гости на Морското казино. Със своята интересна история и спомени за много поколения  сградата е знакова за град Варна.

** Кулинарно меню „Варна – 100 години курортен град”
Специално разработено за Фестивал „Вино и храна“ 2021 от Българската асоциация за кулинарна култура и Института по кулинарни изкуства към Висшето училище по мениджмънт - гр. Варна

Меню Българска Асоциация за Кулинарна Култура / ПГТ „Проф. Д-р Асен Златаров“, гр. Варна

13.06.2021 г. /неделя/
Предястие 
Салата Варна 
Микс от салатки, резени розов домат, черни миди черупка с бяло вино и девесил, ленти от краставица „Гергана“, репички, тарама хайвер от калкан, маринован лук, чеснова пърленка с билки и орехи, дресинг от маточина
Варненски мискет 2020 , ВИ „Побити камъни“

Основно 
Свинскo с джанки
Свинско бон филе мариновано с чубрица и левурда от Лонгоза, рагу от червени и зелени чушки, крем от целина с черен летен трюфел
Пино ноар 2018, ВИ „Побити камъни“

Десерт 
Ябълков сладкиш Евксиноград
Хрупкав ванилов пай с червени ябълки конфи, филирани бадеми в бренди Евсиняк X.O., поднесен с крем-фреш със стафиди и свежа мента

Меню Институт по Кулинарни Изкуства /CAI/ 

14.06.2021 г. /понеделник/
Предястие от шеф Хю Ботен
Кремьо от козе сирене, поднесено с мариновани розови домати, микс от салатки, туиля от бриош с шамфъстък и патешки винегрет.
Мастейра розе 2020, Косев проект

Основно от шеф Калоян Колев
Бавно готвен и паниран заек, поднесен с картофи фондан, пюре от моркови, чипс от еленски бут, каперси, романеско и тъмен сос с коняк
Тохун / Каберне совиньон & Мерло/ 2017, ВИ „Тохун“

Десерт от шеф Валерия Роговая
Кейк от няколко слоя включваш бадемов „финансие“ парфе с мед и ванилия, ганаш с инфюзия от грейпфут, гарниран с ягодово кули, крем шантили и пресни ягоди

Програма

  • 13 юни 2021 /неделя/:  11:00 – 21.00 ч.
  • 14 юни 2021 /понеделник/:  15:00 – 21.00 ч.

• Вход за посещение /включва дегустации на вина/ – 10.00 лв /на ден/
• Куверт за гурме-зона “Ресторантът” с тристепенно меню – 35.00 лв /на ден/
• Талони за зона "Ресторантът" може да закупите след 11.00 ч. на 13-ти юни на рецепцията на фестивала!

www.winefoodfestival.eu

виж всички събития
Други предстоящи
14-ти Международен фотографски салон Варна

14-ти Международен фотографски салон Варна

Международният фотографски салон датира от 2003 г., първоначално като национален, а от 2007-ма к...
Сряда, 16/06/2021г.-Сряда, 30/06/2021г.
прочети повече

Международен фестивал на поезията "Славянска прегръдка", онлайн издание

Международен фестивал на поезията "Славянска прегръдка", онлайн издание

Това е международен проект, чието пилотно начало е поставено във Варна през 2007 г. Същата годин...
Понеделник, 24/05/2021г.-Четвъртък, 30/09/2021г.
прочети повече

XII Издание на Опера в Летния театър

XII Издание на Опера в Летния театър

11.06 - 25.08.2021г. Летен театър, Варна 12то издание на Опера в Летния театър съв...
Петък, 11/06/2021г.-Сряда, 25/08/2021г.
прочети повече

Програма м. юни, Драматичен театър "Стоян Бъчваров"

Програма м. юни, Драматичен театър "Стоян Бъчваров"

Програма: 01.06 - 30.06.2021г. 01.06, 19:00ч. - Ретро - комедия основна сцена ...
Вторник, 01/06/2021г.-Сряда, 30/06/2021г.
прочети повече

София Менар Филм Фест Варна 2021

София Менар Филм Фест Варна 2021

18.06-24.06.2021г. Фестивален и конгресен център Варна Sofia MENAR Film Festival е кино...
Петък, 18/06/2021г.-Четвъртък, 24/06/2021г.
прочети повече

„Екстремност и сигурност на море с 18-и дивизион", изложба

„Екстремност и сигурност на море с 18-и дивизион", изложба

02.06 - 25.06.2021г. Военноморски музей Варна По повод 70-ата годишнина от формирането ...
Сряда, 02/06/2021г.-Петък, 25/06/2021г.
прочети повече

Забележителностите на Варна

Малки римски терми (III – VIв. сл. Хр.)

Те са разположени в югоизточната част на съвременния град Варна, на юг от големите Римски терми. Построени са и функционират в...